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蝦皮雞蛋韭菜餃子
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五月你來

韭菜：別名也叫韭、山韭、起陽草、長生韭、懶人菜、扁菜。特別適宜：便秘者、產後乳汁不足之女性、寒性體質者食用。不宜人群：胃病、十二指腸潰瘍、腹瀉、眼疾、瘡癰患者。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
韭菜 70g
餃子皮 10張
蝦皮 適量
雞粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    韭菜擇洗乾淨，瀝淨水份，頂刀切成碎末
  • 步驟 3/15
    加入適量鹽和雞粉輕輕攪拌
  • 步驟 4/15
    雞蛋打散加點鹽輕輕攪拌
  • 步驟 5/15
    倒人熱油鍋內翻炒至熟
  • 步驟 6/15
    再加入少量的生抽調味
  • 步驟 7/15
    倒入裝了韭菜的大碗裡攪拌勻
  • 步驟 8/15
    熱油鍋放入蝦皮爆香
  • 步驟 9/15
    倒入大碗和雞蛋韭菜拌成餡料
  • 步驟 10/15
    取一張餃子皮手指沾點水將沿邊的皮畫一圈
  • 步驟 11/15
    放入餡料
  • 步驟 12/15
    捏成月牙形餃子生坯，依次做好剩下的
  • 步驟 13/15
    做好了
  • 步驟 14/15
    做好的餃子放入蒸鍋旺火蒸10分鐘
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

隔夜的熟韭菜不宜再吃。韭菜中粗纖維含量高，過多食用可能會引起輕微腹瀉。

釋出於 2020-01-21
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