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雞蛋韭菜盒子
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雞蛋韭菜盒子,大廚“這樣做”奇妙的滋味,吃貨們:欲罷不能

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 200g
雞蛋 2個
蝦米 10g
小麥麵粉 適量
鹽 適量
油 適量
五香粉 適量
雞精 適量
香油 適量
蠔油 適量
姜粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需材料，麵粉加入1小勺鹽、適量開水。
  • 步驟 2/14
    然後拌成絮狀。然後揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/14
    雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的淋入雞蛋鍋內
  • 步驟 5/14
    再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。
  • 步驟 6/14
    蝦米洗好備用
  • 步驟 7/14
    將韭菜摘好洗淨晾乾水分，將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油。待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中。加入蝦米。
  • 步驟 8/14
    加入鹽、雞精、香油、蠔油、姜粉。然後拌勻。
  • 步驟 9/14
    麵糰蓋上溼布鬆弛半小時。
  • 步驟 10/14
    取出鬆弛好的麵糰加少乾粉，揉至光滑，搓成長條。然後分成小劑子。
  • 步驟 11/14
    擀成小面片。
  • 步驟 12/14
    取一片面片，放上餡
  • 步驟 13/14
    再包起來，把邊捏緊。在盒子邊上捏上花邊。
  • 步驟 14/14
    最後把平底鍋加熱，轉小火放入盒子，烙對兩面金黃即可出鍋。
小貼士

韭菜是最常見的家常菜，一般人群都可以吃的。寒性體質等人群，但是最好還是不要多吃，因為韭菜吃多會導致輕微腹瀉。韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。

釋出於 2020-04-30
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