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雞蛋韭菜盒子
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lxacc-

家常的一款小吃吧~~家裡基本不加雞蛋，而且是油炸的。烙著也不錯，少油健康些。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 半斤
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
開水 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好雞蛋和新鮮的韭菜。
  • 步驟 2/10
    雞蛋磕入碗裡，放少量的鹽和料酒，打散。
  • 步驟 3/10
    韭菜洗乾淨瀝乾水，切碎。放入適量的花椒粉，拌勻，加少許油拌勻。
  • 步驟 4/10
    熱鍋熱油，把蛋液倒入，大火迅速翻炒出來。炒好的雞蛋切碎，與韭菜一起拌勻備用。
  • 步驟 5/10
    麵粉少量多次倒入開水，用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 6/10
    然後和成麵糰，小心燙手啊。和好後切小劑子，撒少許麵粉防粘。
  • 步驟 7/10
    劑子壓扁，擀開成薄厚適當的皮。
  • 步驟 8/10
    此時再在韭菜雞蛋餡兒中放入鹽適量，攪拌均勻，太早放鹽水分會多些。
  • 步驟 9/10
    放入適量的餡兒，如圖蓋住成半圓狀。用手指捏住邊緣。
  • 步驟 10/10
    電餅鐺抹油待熱放入包好的盒子，上面也抹一層油。 待底面金黃即可翻面，烙另一面至其金黃即可取出，趁熱食用。
小貼士

1 選用新鮮的韭菜盒雞蛋。

2 蛋液裡面加入少許料酒，去腥。

3 炒雞蛋油多一點，大火燒熱。

4 加入油，拌勻韭菜，鎖住水分，包之前加鹽也是推遲韭菜出水的時間。

釋出於 2020-04-20
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