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雞蛋韭菜盒子
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思夢癬

聽婆婆說，我老公小時候就特別愛吃韭菜。家裡買了韭菜趕緊藏起來，要不然被老公看見，不管幹淨不乾淨，生的熟的，抓一綹就往嘴裡塞。

現在老公依然愛吃韭菜。當然現在都是洗乾淨了才吃，呵呵。

所以，韭菜餃子，韭菜盒子都是他的最愛。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 500g
雞蛋 2個
麵粉 400g
水 230g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
花椒粉 適量
蝦米 適量
火腿腸 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    450g麵粉加大約230g水，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋待用。
  • 步驟 2/15
    韭菜摘洗乾淨，控水
  • 步驟 3/15
    雞蛋打散，加入鹽，滴入一點油，攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    鍋內放平常炒菜兩倍量的油，燒熱，倒入雞蛋，用筷子將雞蛋炒散，炒熟
  • 步驟 5/15
    炒好的雞蛋裝入大容器中。將火腿腸切丁，蝦米洗淨，加入裝雞蛋的容器中。
  • 步驟 6/15
    麵糰揉成長條
  • 步驟 7/15
    切分成50g左右大小的劑子
  • 步驟 8/15
    劑子切面朝上，用手掌壓成扁圓型。
  • 步驟 9/15
    韭菜切碎，倒入容器中
  • 步驟 10/15
    餡中加雞精，胡椒粉拌勻，備用。
  • 步驟 11/15
    將劑子擀成橢圓形。餡放在上端。
  • 步驟 12/15
    下端拿起向上對摺，用手將邊緣壓緊
  • 步驟 13/15
    用叉子在邊緣壓出花紋。
  • 步驟 14/15
    平底鍋燒熱。加入少量油，小火，放入包好的盒子，煎至熟透，兩面金黃。
  • 步驟 15/15
    香噴噴的雞蛋韭菜盒子就好了！
小貼士

1，同樣的餡可以包餃子，包子等

2，打散雞蛋後鹽多放一些，後面就不用加鹽了，可防止韭菜出水

3，炒雞蛋時候多放點油，後面就不用放油了

4，一定要等雞蛋涼了再放入韭菜

5，有電餅鐺的話用電餅鐺烙更方便更好吃

6，第13步壓花紋純粹為了好看，呵呵呵

釋出於 2023-04-27
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