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蝦皮雞蛋韭菜盒子
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映嵐紛淚雨
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食材
麵粉 200克
雞蛋 2個
韭菜 一把
蝦皮 適量
熱水 100克
冷水 50克
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
  • 步驟 2/16
    韭菜洗乾淨後瀝乾水，切碎；
  • 步驟 3/16
    熱油鍋，爆香蝦皮；
  • 步驟 4/16
    倒入韭菜，炒至韭菜斷生；
  • 步驟 5/16
    倒入切碎的炒蛋；
  • 步驟 6/16
    放鹽調味；
  • 步驟 7/16
    餡料盛入碗裡，加入1小勺色拉油拌勻；
  • 步驟 8/16
    醒發好的麵糰，分成10等份；
  • 步驟 9/16
    取一份麵糰，擀薄擀圓成為盒子麵皮；
  • 步驟 10/16
    放入一大勺餡料；
  • 步驟 11/16
    把麵皮對摺後捏緊封口；
  • 步驟 12/16
    捏出花邊；
  • 步驟 13/16
    依次做好全部盒子；
  • 步驟 14/16
    燒熱平底鍋，抹一層薄油，排入盒子；
  • 步驟 15/16
    中小火煎至金黃再翻面；
  • 步驟 16/16
    由於餡料都是熟的，所以只需煎至表面金黃就可以了，不用擔心不熟，可以根據需要在煎的過程蓋上蓋子，最後開啟蓋子轉中大火煎至底部香脆即可。
釋出於 2018-09-22
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