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韭菜雞蛋木耳素包子
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晁蓋distinguish

家常麵食

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
韭菜 500g
黑木耳 50g
雞蛋 2枚
紅薯粉條 適量
油條 半顆
五香粉 適量
食鹽 適量
香油 適量
食用油 適量
酵母粉 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加入酵母粉用溫水合成比較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
  • 步驟 2/14
    醒發至兩倍大。
  • 步驟 3/14
    餡料食材：韭菜、泡發好黑木耳、雞蛋、泡軟的紅薯粉條（半顆油條）
  • 步驟 4/14
    雞蛋炒熟播碎。
  • 步驟 5/14
    泡發好的木耳粉條和韭菜、半顆油條分別切末。
  • 步驟 6/14
    加入五香粉、雞精、食鹽、食用油、香油。
  • 步驟 7/14
    醒發好麵糰在案板上再次揉勻。
  • 步驟 8/14
    分成劑子。
  • 步驟 9/14
    把餡料拌勻（餡料包的時候在拌勻，防止出湯）
  • 步驟 10/14
    分好的劑子擀成四邊包中間厚的麵皮。
  • 步驟 11/14
    取一份麵皮放入適量餡料。
  • 步驟 12/14
    包成包子生坯。
  • 步驟 13/14
    碼入蒸鍋，再次醒15分鐘。
  • 步驟 14/14
    醒十五分鐘後，開中火，水沸後蒸10分鐘關火，燜三五分鐘即可揭蓋。
小貼士

素餡中加入些麵筋、油條、或炸好的粉絲不容易出湯。

釋出於 2020-01-21
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