jxcaipu logo
韭菜雞蛋煎餃
7.6萬 熱度 95 收藏
郗花末雨紛霏

之前一直有朋友問我煎餃子如何煎制才會脆底，今天有時間就做了一款韭菜雞蛋的確煎餃子。主要的關鍵是先熱鍋，再轉小火，將餃子碼在鍋裡後煎的不要太老，然後再下清水燜至熟，鍋底幹後就輕輕晃動著鍋，讓餃子能輕鬆脫離鍋面，然後再轉大火催煎一下，那樣子餃子的一面就會十分有脆香啦。

時間:10-30分鐘
食材
餃子 500g
韭菜 500g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 半茶匙
醬油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將韭菜雞蛋絞至細碎。
  • 步驟 2/7
    加少許的色拉油醬油細鹽調味，將拌好味的餡料包在餃子皮裡。
  • 步驟 3/7
    鍋里加油先熱油，再轉小火。
  • 步驟 4/7
    將包好的餃子碼在鍋裡。
  • 步驟 5/7
    煎至餃子底面微有酥脆感。
  • 步驟 6/7
    再加入清水，以滿過餃子一半為準。
  • 步驟 7/7
    上蓋燜至收汁，再轉大火煎至底部脆香即可。
小貼士

注意火候是關鍵。

釋出於 2020-01-21
40
相關菜譜
寫評論