jxcaipu logo
韭菜雞蛋煎餃
9萬 熱度 126 收藏
foreign景天

韭菜雞蛋煎餃,只有這樣做,做出來的餃子餡全家都搶著吃

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子皮 90個
韭菜 650g
雞蛋 9個
蝦皮 30g
葵花籽油 20g
芝麻油 5g
食鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    各種原料準備，韭菜洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/14
    雞蛋打散，鍋中放油燒熱，蛋液倒入鍋中用筷子攪散，炒熟後晾涼備用
  • 步驟 3/14
    韭菜切碎，放入葵花籽油攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    放入蝦皮
  • 步驟 5/14
    放入冷卻後的雞蛋並攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    放入食鹽
  • 步驟 7/14
    放入雞精
  • 步驟 8/14
    放入胡椒粉
  • 步驟 9/14
    放入芝麻油並攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    加入一個生雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    包成餃子
  • 步驟 12/14
    冷鍋冷油將餃子碼放在鍋中，蓋上蓋子開大火
  • 步驟 13/14
    兩分鐘後餃子皮變硬，加入清水沒過餃子2/3高度，蓋上鍋蓋繼續大火
  • 步驟 14/14
    兩三分鐘後開啟鍋蓋確認水已燒乾，用鍋鏟翻開確認餃子底部金黃，關火，出鍋，盛盤享用啦
小貼士

韭菜先用油拌一下包的時候就不會出水，吃起多汁。

最後打入的生雞蛋是為了讓各種餡料抱在一起及韭菜更容易熟透。

釋出於 2020-01-21
299
相關菜譜
寫評論