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韭菜雞蛋水餃
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昕之Daa

俗話說得好“好玩不過嫂子，好吃不過餃子”，足以看得出餃子備受大家的寵愛。今天冬至，你吃餃子了嗎？

對於咱們北方人來說，恐怕沒有人不愛吃餃子的吧！然而餃子餡對於愛吃餃子的北方人來說也是五花八門，其中韭菜雞蛋水餃是最經典的口味之一。

從小我就喜歡韭菜雞蛋餡兒的餃子。那時候家門口都會自己種很多蔬菜，韭菜也必不可少，自然也總是能在最鮮嫩的時候先割回來包餃子，那味道太讚了。

後來有了女兒，她更是愛吃韭菜雞蛋水餃，百吃不厭啊！

食材
韭菜 400克
雞蛋 5個
麵粉 600克
水 適量
鹽 1勺
五香粉 1/2勺
香醋 適量
油潑辣子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜撿洗乾淨，瀝乾水分；
  • 步驟 2/12
    麵粉中加少許鹽，清水和麵，麵糰稍硬點，麵糰揉至光滑；
  • 步驟 3/12
    韭菜切末；
  • 步驟 4/12
    雞蛋磕碗裡；
  • 步驟 5/12
    雞蛋打散，加五香粉；
  • 步驟 6/12
    鍋中油燒熱，倒入蛋液，用筷子劃散成碎末；
  • 步驟 7/12
    麵糰揉成長條，切成小劑子；
  • 步驟 8/12
    手掌按扁劑子，擀麵杖擀成圓形；
  • 步驟 9/12
    等雞蛋冷涼之後，韭菜、雞蛋碎，加鹽，淋少許熟油拌勻；
  • 步驟 10/12
    面片中包入餡料；
  • 步驟 11/12
    包成餃子，各地包餃子方法不同，這裡就不說了，只要將餡包入皮內即；
  • 步驟 12/12
    鍋中水燒開，下餃子，餃子浮起，略煮即可。
小貼士

韭菜撿洗乾淨，要瀝乾水分；

包韭菜雞蛋餃子前再加鹽，熟油拌勻，防止韭菜出水；

煮餃子可以在水裡放點鹽，這樣不容易破皮；

“喝了餃子湯，勝似開藥方”，吃完餃子別忘記喝點湯哦！

釋出於 2024-03-20
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