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香菇韭菜雞蛋水餃
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glorify祝願

窗臺上種的韭菜，每次收割，可以包二頓餃子吃，前天包了一次香菇韭菜生煎餃子吃，今天就做香菇韭菜水餃吃吧。可以說，韭菜餃子是一直吃不厭的。

時間:1-2小時
食材
餃子粉 500g
韭菜 400g
雞蛋 4個
蝦米 1把
香菇 10朵
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
先抽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下，
  • 步驟 3/15
    再揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘.
  • 步驟 4/15
    香菇泡發好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出.
  • 步驟 5/15
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 6/15
    雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關火.
  • 步驟 7/15
    放入香菇.
  • 步驟 8/15
    放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等，
  • 步驟 9/15
    攪拌勻，餡做好了
  • 步驟 10/15
    把麵糰揉成長條，切成大小一樣的紀子.
  • 步驟 11/15
    再擀成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮，
  • 步驟 12/15
    放入適量香菇雞蛋韭菜餡，
  • 步驟 13/15
    包成餃子.
  • 步驟 14/15
    湯鍋裡水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。
  • 步驟 15/15
    吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可.
小貼士

1.用溫水和麵，餃子皮會比較軟，好吃。

2.韭菜要最後放入，攪拌好就馬上包，否則容易出水.

釋出於 2020-10-12
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