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山韭菜雞蛋水餃
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-Anonymous__

在我住的這裡，有一座高山，那個山從我們這裡近點的山可以看到，據說那山叫韭菜梁，上面長著密密的山韭菜，還有更神奇的傳說就是，上面有粗粗的黨參，有蛇在守著，後一個傳說可能是由偶然傳為必然，那樑上長著許多韭菜倒是真的。今天的這韭菜就是有人從那樑上割回來送來的，這是第一次看到那樑上的韭菜，果然不同凡響，因為家裡也有韭菜，憲國幾次叮囑別讓這山韭菜壞掉，一定要吃了，難得的野生韭菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
山韭菜 300g
雞蛋 4個
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菇 3朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    這是山韭菜了
  • 步驟 2/15
    跟地裡的韭菜一比，完全顯出大小來了，這山韭菜如蒜苗般粗呢。它的味道聞起來也似乎沒有家韭菜那麼衝，似乎更溫柔
  • 步驟 3/15
    麵糰和好後靜置
  • 步驟 4/15
    山韭菜洗淨。香菇洗淨
  • 步驟 5/15
    山韭菜切碎
  • 步驟 6/15
    香菇切碎在鍋裡煸幹至出香味
  • 步驟 7/15
    山韭菜和香菇放大碗裡備用
  • 步驟 8/15
    雞蛋四個打在碗裡打勻。四個雞蛋有點多了
  • 步驟 9/15
    起鍋燒油，把雞蛋炒出來
  • 步驟 10/15
    炒好的雞蛋放在韭菜碗一起
  • 步驟 11/15
    加入食鹽拌勻
  • 步驟 12/15
    加入五香粉
  • 步驟 13/15
    把麵糰揉長，切成大小差不多的劑子
  • 步驟 14/15
    擀成皮包上餡
  • 步驟 15/15
    起鍋燒水，水開後把餃子下鍋煮熟即可
小貼士

煮餃子的時候，煮沸後一會兒，再加些冷水煮沸，這樣容易熟

這個山韭菜，本身味道很濃，所以沒有加蒜或是蔥姜，吃它本身的味道了

釋出於 2019-12-17
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