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韭菜雞蛋水餃
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小蝌蚪

冬天太冷了，人體內的熱量有時候不足以維持身體的消耗。韭菜性熱，可以補充體內陽氣，讓人的身體感到溫暖。冬天吃韭菜餡兒的水餃，是非常合適的。看很多人吃韭菜餡兒的餃子喜歡加點五香粉花椒粉之類的調味料，我這款沒有加，甚至連蝦皮也沒有放。最簡單的做法，往往才能最大的還原食物本身的味道。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 適量
生麵糰 適量
雞蛋 6個
粉條 40g
鹽 1勺
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋內燒熱油，入薑末炸香。雞蛋磕入容器，加少許鹽攪拌均勻，再把攪好的蛋液倒入鍋內，小火滑散，煎熟。
  • 步驟 2/9
    煎好的雞蛋盛出。
  • 步驟 3/9
    韭菜洗淨切碎。滴入適量食用油，拌勻。
  • 步驟 4/9
    把切好的韭菜拌入晾涼的雞蛋內。同時把用熱水泡開的粉條也放入鍋內拌勻。（不喜歡吃粉條的可以不加）
  • 步驟 5/9
    把和好的面做成小劑子。
  • 步驟 6/9
    擀成餃子皮。餃子皮一定要中間厚一點邊緣薄薄的。
  • 步驟 7/9
    開始包吧，菜餡的餃子，一定要包得大一些菜多一點才好吃。
  • 步驟 8/9
    包好的胖餃子。
  • 步驟 9/9
    入鍋煮熟盛出來。
小貼士

1. 將雞蛋乾絲和黑木耳絲放入加了鹽的開水鍋中焯煮熟； 2. 炒韭菜時間不易過長， 變色後就可以放入焯好的雞蛋乾絲和黑木耳絲進去混合翻炒， 最後加入鹽調味即可。

釋出於 2018-12-04
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