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簡單的經典——韭菜雞蛋水餃的做法
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謀怪手訪涎

韭菜雞蛋的搭配，簡單卻是經典，怎麼吃都不厭。

尤其像這們冷嗖嗖的天氣裡，來上這麼一盤熱氣騰騰的餃子，應該是再愜意不過的事情了吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
韭菜 適量
雞蛋 適量
十三香 適量
溫水 適量
食鹽 適量
雞精 少許
芝麻香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加適量溫水和成比較柔軟的麵糰，加蓋稍餳十分鐘。
  • 步驟 2/12
    餳面的同時開始製作餃子餡。雞蛋磕入碗中打散，炒鍋放適量油，燒熱後倒入蛋液，邊倒邊用筷子劃拉，把蛋液炒成碎蛋丁。
  • 步驟 3/12
    韭菜摘洗乾淨，控幹水分，切碎，加適量芝麻香油拌勻，防止出水。
  • 步驟 4/12
    晾涼的蛋丁和韭菜一起裝入碗中，加適量十三香。
  • 步驟 5/12
    加適量食鹽。
  • 步驟 6/12
    加少許雞精充分拌勻即可。
  • 步驟 7/12
    餳好的麵糰揉搓成長條狀，分切成小劑子。
  • 步驟 8/12
    小劑子撒少量麵粉，按扁，擀開。
  • 步驟 9/12
    面片放入餃子餡，包製成自己喜歡的樣子。
  • 步驟 10/12
    如此包好所有的餃子。
  • 步驟 11/12
    鍋中水燒開，下入餃子，把漏勺扣起來往前推動餃子，防止粘鍋。
  • 步驟 12/12
    煮沸後加少量涼水，加蓋再次煮沸，再加水，再煮沸即可出鍋上桌。配上簡單的香醋或者精心調製的汁水都是一樣美味滴！
釋出於 2020-07-15
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