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韭菜雞蛋水餃
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請你吃顆子彈哇

韭菜雞蛋水餃是特別經典的素餡水餃，韭菜易出汁兒，加上粉條正好可以吸收這些汁兒，做出來的水餃很好吃。尤其是家裡的小朋友特別喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 適量
雞蛋 3個
粉條 適量
普通麵粉 適量
花生油 適量
花椒粉 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    普通麵粉加水和成光滑麵糰，面揉的儘量硬一些，方便擀皮。醒面20分鐘。
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨晾水，切小段
  • 步驟 3/8
    粉條焯水，別焯太長時間，粉條搭筷子上可以下垂即可，然後撈出切碎
  • 步驟 4/8
    雞蛋攪拌後，煎碎蛋，多放點油。
  • 步驟 5/8
    先把雞蛋和韭菜攪拌充分，再放粉條攪拌好。再加入一些油，加入食鹽和花椒粉，攪拌均勻即可。
  • 步驟 6/8
    揉麵劑子，擀成薄薄的麵皮。和麵偏硬可以把皮擀的更薄。
  • 步驟 7/8
    加入餡料，捏成餃子。特意包了小朋友喜歡的太陽餃子。
  • 步驟 8/8
    包完下鍋，煮熟即可出國。煮餃子時開鍋儘量別攪拌，待餃子膨脹起來再煮一到兩分鐘即可。晶瑩剔透的特別好吃啦。
小貼士

這個餃子調味品很少，只有油鹽和花椒麵，既保留了原材料的清香，味道又不寡淡，符合減少食物新增的養生原則。

釋出於 2020-07-23
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