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韭菜雞蛋蝦仁餃子
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咖啡斬之碎夢喟

北方人愛吃餃子，今天是二月二，在家包了一頓韭菜雞蛋蝦仁的餃子，好香

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 半斤
面 3碗
蝦仁 10個
雞蛋 2個
鹽味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    面和好，最好多醒發幾個小時，這樣面更柔軟
  • 步驟 2/10
    韭菜洗淨，控幹水，有的人家提前一天洗好，控水，這樣拌好餡之後不會出水，切碎
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散 小火，多放油，炒熟，用鏟子弄碎
  • 步驟 4/10
    把雞蛋，切碎的蝦仁韭菜，加鹽味精，拌勻，口味自己隨意。
  • 步驟 5/10
    把面揉成長條
  • 步驟 6/10
    用刀切劑子 我不會用手揪，大家不要笑話
  • 步驟 7/10
    劑子壓扁，兩面粘上面
  • 步驟 8/10
    擀皮
  • 步驟 9/10
    開包啦，這是老公包的，不好看那！
  • 步驟 10/10
    就剩這麼幾個了！
小貼士

面要和得軟一些，這樣好擀皮，蝦仁可以事先用水焯一下，沒有蝦仁，蝦皮切碎了放進去味道更好，我家孩子嫌蝦皮扎嘴，我就放的蝦仁，可以提鮮

釋出於 2019-12-27
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