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韭菜雞蛋水煮餃子
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杆丫丫個呸的個

韭菜雞蛋餃子,大廚教你做法,皮薄餡大,餡料鮮亮翠綠,味道鮮美

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉 500克
韭菜 500克
豆油 適量
雞蛋 3個
蝦皮 少許
十三香 少許
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    韭菜500克洗淨。
  • 步驟 2/14
    雞蛋三個。
  • 步驟 3/14
    韭菜切碎。
  • 步驟 4/14
    雞蛋煎餅，並用筷子夾碎。
  • 步驟 5/14
    把韭菜倒入炒鍋，加十三香，鹽，蝦皮等攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    倒入餃子餡碗內，備用。
  • 步驟 7/14
    餃子粉500克。
  • 步驟 8/14
    加水260毫升，水裡加點精鹽，揉勺。
  • 步驟 9/14
    蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。
  • 步驟 10/14
    醒好後的面用刀切一半再揉一遍，撖薄用模具切開。
  • 步驟 11/14
    可以包了。
  • 步驟 12/14
    把水燒開加點鹽再下餃子，大約七八分鐘就可以撈出了，攪拌時同一方向。
  • 步驟 13/14
    成品圖，餃子皮的厚度以半透明又不漏餡為好。
  • 步驟 14/14
    非常好吃。
小貼士

用冷水和麵，水是面的二分之一加入，再稍做調整。和麵水少加點鹽，煮餃子的水也要加鹽。開水下鍋，一個方向攪拌。大到中火，七到八分鐘，百分百不會煮壞！

釋出於 2020-10-28
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