自從買了烙餅利器——不沾煎盤，特別喜歡煎餅，於是煎餅成了我家的快手早餐。我的胃不太好，不喜歡吃死麵的，小孩也不適合吃，所以我家經常煎的都是發麵糊塌子。發麵糊糊，加上各種菜或肉，可以變化出好多花樣，也解決了我家孩子不愛吃菜的一大難題。所以這個發麵糊塌子一直是我們家早餐的最愛。一般程式都是這樣的，頭天晚上，準備發麵糊糊，非常簡單方便，兩分鐘就好：酵母、麵粉、水攪成稀糊糊。不要太稠，因為經過一晚上的發酵，麵糊還會變稠。第二天早上，在發好的麵糊糊里加入時令蔬菜末或肉末，加雞蛋、鹽、一點白胡椒粉，上鍋烙。發麵糊塌子香、軟、邊上有點脆，特別好吃！這次用的韭菜雞蛋餡是包餃子剩的一點餡，正好派上用場，做了這道韭菜雞蛋發麵糊塌子，一樣的美味！