jxcaipu logo
白菜雞蛋發麵水煎包
2.8萬 熱度 165 收藏
汙穢

休閒時喜歡宅在家裡上上網看看電視很是愜意，直到感覺肚子餓了，才想起來該做飯了，想想已經好久沒吃水煎包了，於是趕緊發麵，好在現在的天氣不是很冷，發麵的速度還是很快的，雞蛋、水發木耳是家裡常備的食材，隨吃隨用很是方便，經過一個多小時的忙碌，香噴噴的白菜雞蛋發麵水煎包出爐了。

食材
小麥麵粉 300g
白菜芯 300g
雞蛋 2個
酵母粉 2g
耗油 適量
鹽 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    白菜取中間芯的部分切碎
  • 步驟 2/18
    加鹽醃製10分鐘後擠去水分
  • 步驟 3/18
    水發木耳切碎
  • 步驟 4/18
    炒鍋倒油把雞蛋炒散關火
  • 步驟 5/18
    切碎的木耳倒入雞蛋鍋里加鹽拌勻
  • 步驟 6/18
    倒入白菜加耗油
  • 步驟 7/18
    拌勻製成包子餡
  • 步驟 8/18
    發好的麵糰
  • 步驟 9/18
    面板上排氣揉勻分成均等的小面劑子
  • 步驟 10/18
    擀成包子皮
  • 步驟 11/18
    放上調好的料餡
  • 步驟 12/18
    包起來
  • 步驟 13/18
    依次把所有面團都做完
  • 步驟 14/18
    不粘鍋倒少許油擺上包子生胚（包子之間要留有空隙），小火慢慢煎制1-2分鐘
  • 步驟 15/18
    倒入小半碗麵粉水
  • 步驟 16/18
    蓋蓋繼續小火煎制
  • 步驟 17/18
    臨出鍋半分鐘前撒少許黑芝麻，這時水分已經基本沒有了
  • 步驟 18/18
    出鍋裝盤
小貼士

麵粉水的調配：10g麵粉加150g水混合均勻。

釋出於 2023-01-04
267
相關菜譜
寫評論