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韭菜雞蛋蝦皮水煎包
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郜耘志膩

韭菜雞蛋蝦皮水煎包,底部金黃酥脆,噴香好吃

時間:1-2小時
食材
韭菜 1斤
雞蛋 4個
蝦皮 1碗
麵粉 1斤
酵母粉 5g
花生油 1勺
水 適量
鹽 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    韭菜摘好洗淨晾乾。
  • 步驟 2/20
    切碎放入盆中。
  • 步驟 3/20
    雞蛋打入碗中。
  • 步驟 4/20
    鍋中倒油，油熱放入雞蛋液炒熟，用鏟子鏟碎。
  • 步驟 5/20
    蝦皮放碗中淘洗乾淨。
  • 步驟 6/20
    控幹水份。
  • 步驟 7/20
    放入鍋中炒香。
  • 步驟 8/20
    把韭菜、雞蛋、蝦皮放盆中。
  • 步驟 9/20
    1斤麵粉加3至5克酵母粉。
  • 步驟 10/20
    用清水攪拌成面絮，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋簾醒發2小時。
  • 步驟 11/20
    面呈蜂窩狀就可以了，放到案板上揉光滑。
  • 步驟 12/20
    搓成長條。
  • 步驟 13/20
    切大小均勻的劑子。
  • 步驟 14/20
    用手按扁。
  • 步驟 15/20
    擀成薄皮。
  • 步驟 16/20
    開始包時在餡子裡倒入花生油，撒上鹽拌勻。
  • 步驟 17/20
    包好的包子。
  • 步驟 18/20
    煎鍋中倒油，油熱放入包子，小火煎至底部發黃。
  • 步驟 19/20
    倒入涼水，水至包子中間部位，蓋上鍋蓋小火燜至水乾，聽到“嗞嗞”聲音就可以了。
  • 步驟 20/20
    底部金黃酥脆，噴香好吃。
釋出於 2020-10-26
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