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韭菜雞蛋蝦皮水餃
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夕陽equivalent

餃子是中國最傳統的主食,而且老少皆宜,韭菜的清香雞蛋的鬆軟口感,讓人想念!!!好長時間不吃還真的想呢!!!

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 1000g
雞蛋 6個
油 4大勺
鹽 適量
蝦皮 適量
香油 3大勺
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鍋中倒適量的油,然後燒熱
  • 步驟 2/17
    雞蛋打入小盆兒中
  • 步驟 3/17
    然後打散
  • 步驟 4/17
    鍋中的油微微冒煙,倒入蛋液,用筷子迅速打散
  • 步驟 5/17
    成鍋中這樣,然後晾涼備用(也可盛出來)
  • 步驟 6/17
    韭菜摘好後,放在清水裡浸泡一會,然後洗乾淨,控幹多餘的水,(能漏水的器皿)
  • 步驟 7/17
    然後和麵,成麵糰!(盆幹,面幹,手幹)
  • 步驟 8/17
    之後用溼的屜布醒面.
  • 步驟 9/17
    韭菜切碎,然後放入豆油,香油,鹽,少許雞精(也可以不放)
  • 步驟 10/17
    放入蝦皮
  • 步驟 11/17
    醒好的面搓成長條
  • 步驟 12/17
    揪成面劑子
  • 步驟 13/17
    然後擀成餃子皮
  • 步驟 14/17
    包好的餃子
  • 步驟 15/17
    閨女要吃盒子,這是她的!!
  • 步驟 16/17
    水開後，放入餃子，然後用大湯勺反過來，推餃子，防止沾鍋底，之後等餃子浮起來，肚子鼓起來就可以了。（餃子是婆婆煮的，沒拍步驟。）
  • 步驟 17/17
    餃子出鍋了
小貼士

1.雞蛋倒入鍋中迅速打散,出來的蛋花很漂亮.2因為韭菜愛出湯,可以用蝦皮代替鹽.3.韭菜可以洗趕緊晾曬一下,去水氣.4.餃子面要稍微硬一些,因為太軟,餃子皮在煮的時候特別容易破!

釋出於 2020-01-21
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