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莧菜韭菜雞蛋蝦皮蒸餃
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閒雲池中斂

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
莧菜 1000g
韭菜 500g
雞蛋 150g
小麥麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
味精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    莧菜洗淨
  • 步驟 2/12
    在開水中焯一下，放冷水中
  • 步驟 3/12
    雞蛋打入碗中，打散
  • 步驟 4/12
    鍋燒熱，倒油，放蝦皮炸出香味
  • 步驟 5/12
    倒入蛋液快速劃碎
  • 步驟 6/12
    莧菜切碎攥幹水分，放入鍋中
  • 步驟 7/12
    韭菜摘去老葉~洗淨
  • 步驟 8/12
    韭菜切碎放入鍋中攪拌，加鹽、味精香油攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    麵粉用溫水和麵，最少餳30分鐘，取出揉一揉
  • 步驟 10/12
    揪成小劑
  • 步驟 11/12
    擀皮
  • 步驟 12/12
    包成餃子
小貼士

因蝦皮有鹹淡味，所以注意加鹽的量

釋出於 2020-02-11
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