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番茄雞蛋蝦皮蒸餃
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境槍乘克剿

番茄雞蛋蝦皮蒸餃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
雞蛋 2枚
蝦皮 50g
番茄 1個
花生油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先將300克麵粉活成麵糰，醒20分鐘。
  • 步驟 2/12
    食材：蝦皮 雞蛋 番茄 蔥 姜
  • 步驟 3/12
    雞蛋炒熟，番茄去皮切成小丁，蔥姜切碎。
  • 步驟 4/12
    將番茄 雞蛋 蝦皮 姜放入容器中，放入胡椒粉 鹽拌勻。
  • 步驟 5/12
    蔥放在餡料上，先用香油拌勻，最後放入花生油拌勻。
  • 步驟 6/12
    將麵糰搓成長條。
  • 步驟 7/12
    用刀切成小劑子。
  • 步驟 8/12
    將小劑子搓圓按扁。
  • 步驟 9/12
    將小劑子擀成原片。
  • 步驟 10/12
    圓片上放入餡料。
  • 步驟 11/12
    包成餃子
  • 步驟 12/12
    放入蒸鍋蒸15分鐘。
小貼士

1 餡料調好味，最後放蔥，蔥放早了有臭蔥味。

2 鍋中水開，再放餃子，如果火大蒸10分鐘即可。

3 用80度左右熱水先燙十分之一的面，然後再用涼水活成麵糰，這樣餃子皮口感好。

4 面要提前活成麵糰，要經過餳發，麵糰才有韌性，這樣更好擀皮。

釋出於 2020-11-03
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