Name: 番茄雞蛋蒸餃
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 番茄 400g; 雞蛋 3個; 蝦米 2把; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 糖 適量; 胡椒粉 適量; 蔥花 適量

番茄雞蛋蒸餃

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穆雁雲冬

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昨天包韭菜鵝蛋餃子，還剩下一些餃子皮，所以今天繼續包餃子吃。今天學習做個番茄雞蛋餃子，還從來沒有做過這個餡的餃子，感覺很新穎的。番茄與雞蛋是絕配，加些蝦米，味道真不錯。是個老少皆宜的主食。

時間:30分鐘-1小時

食材

番茄 400g

雞蛋 3個

蝦米 2把

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

蝦米漂淨，煸炒一下盛出，
步驟 3/13

番茄用開水燙一下，去皮切小粒，擠去部分汁水，
步驟 4/13

雞蛋加些料酒打勻，炒熟鏟碎，關火，
步驟 5/13

放入番茄粒，
步驟 6/13

放入蝦米，
步驟 7/13

放入蔥花，
步驟 8/13

加適量糖，鹽，胡椒粉，
步驟 9/13

攪拌成餡，
步驟 10/13

餃子皮再擀薄些，
步驟 11/13

放入適量番茄雞蛋餡，包成餃子，
步驟 12/13

蒸屜裡刷層植物油，放入餃子胚，
步驟 13/13

隔水蒸10分鐘左右即可。

小貼士

1.番茄做餡，汁水會比較多，所以要擠的幹些。

2.買現成的餃子皮比較厚，自己再擀薄些，可以多包些餡。

釋出於 2020-10-23

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