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番茄雞蛋燴玉米麵
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坁美麗的謊言奚的

天氣轉冷了，來點熱乎乎、湯湯水水的，才吃得更舒服。番茄雞蛋本身就很好吃， 再搭配上鮮美的菌菇和爽脆的木耳一起燴，非常美味。而菜與粗糧玉米麵主食的組合，不僅口感更豐富， 營養也更全面均衡， 是讓人食慾大增的好味道。 這道燴麵可謂是一道懶人簡餐，做法超簡單，但簡單不乏營養， 有葷有素有主食， 用它做早餐也很不錯喲。下面就來分享這道菜的做法吧。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
番茄 1個
平菇 1小盤
黑木耳 1小把
自制玉米麵 1盤
油 適量
鹽 適量
香菜 2根
生抽 1勺
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好原材料；
  • 步驟 2/15
    用九陽智慧麵條機（M6-L20）自己動手製作好的粗糧玉米麵條；
  • 步驟 3/15
    雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽；
  • 步驟 4/15
    熱鍋涼油， 倒入雞蛋液， 炒好後盛出來備用；
  • 步驟 5/15
    鍋中留少許油， 將番茄塊放入裡面翻炒；
  • 步驟 6/15
    微微出汁後加入平菇進去翻炒；
  • 步驟 7/15
    再加入黑木耳進去翻炒；
  • 步驟 8/15
    翻炒兩下後加入適量的生抽翻炒均勻；
  • 步驟 9/15
    加入適量的水燉煮兩、三分鐘；
  • 步驟 10/15
    再將炒好的雞蛋倒入裡面；
  • 步驟 11/15
    另起一個鍋， 燒鍋水， 將玉米麵煮至七成熟；
  • 步驟 12/15
    煮好的玉米麵放入雞蛋番茄湯汁中繼續煮一下；
  • 步驟 13/15
    加入鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 14/15
    最後放入香菜即可。
  • 步驟 15/15
    可以開吃了。
小貼士

1. 我是自制的玉米粗糧麵條，玉米麵和麵粉的比例是3：1，玉米麵粉放的相對多一點，所以易斷， 你可以根據個人喜歡調製比例；2.番茄要用油煸炒才有利於番茄紅素的吸收； 3. 用番茄、雞蛋、平菇和木耳先熬煮湯汁， 再將煮到七成熟的玉米麵放入， 繼續煮一下， 加鹽等調味，最後放入香菜即可。

釋出於 2023-03-05
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