jxcaipu logo
番茄雞蛋燴麻食
8.7萬 熱度 775 收藏
那笑語淺酌

去年夏天，有個山西朋友請我去她家吃麻食，這個是她家那邊的特產，非常好吃，造型很好玩，做的過程也很好玩。我特意跟她學了怎麼做，但是一直沒做過。初二回孃家，我帶著壽司簾子過去的，在大家面前顯擺了一回，博得了大家的好評。我們中原地區的人也感受一下晉中大地過年的特色美食。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g
雞蛋 適量
鹽 適量
番茄 2個
五香粉 適量
芝麻油 適量
香菜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵粉裡放少許鹽、一顆雞蛋。
  • 步驟 2/20
    加適量水攪成絮狀。
  • 步驟 3/20
    和成麵糰，蓋上溼布，餳一個小時備用。
  • 步驟 4/20
    麵糰擀成大餅狀，約厚三四毫米。
  • 步驟 5/20
    切成條。
  • 步驟 6/20
    再切成小塊。
  • 步驟 7/20
    拿起一小塊，放到壽司簾子上，大拇指摁著往前一搓。
  • 步驟 8/20
    就捲成這個樣子了。
  • 步驟 9/20
    可以看到上面的紋路。
  • 步驟 10/20
    一個一個地搓好。
  • 步驟 11/20
    雞蛋打散，番茄切塊，蔥切蔥花備用。
  • 步驟 12/20
    香菜切碎，加生抽、芝麻油、鹽、五香粉拌勻，醃製一會兒。
  • 步驟 13/20
    雞蛋打散。
  • 步驟 14/20
    雞蛋炒熟備用。
  • 步驟 15/20
    油鍋放蔥花爆香，炒番茄。
  • 步驟 16/20
    加水燉。
  • 步驟 17/20
    雞蛋加進去繼續煮一分鐘。
  • 步驟 18/20
    另起煮鍋，水開後下麻食。
  • 步驟 19/20
    麻食煮熟後撈出，倒進番茄雞蛋鍋裡。
  • 步驟 20/20
    煮一分鐘，將醃好的香菜倒進去攪拌均勻即可。
小貼士

1、餳面的時間隨意，有時間就多餳一會兒。

2、面片不要擀得太厚了，搓出來不容易煮熟。

釋出於 2019-11-01
114
相關菜譜
寫評論