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番茄雞蛋瘦肉湯
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inasmuch靦腆

小時候，父母都上班，每天跟著奶奶在家，奶奶極少做粥，每天都是各種的湯，可能是那時形成的飲食習慣，如今我也喜歡各種的湯類食物，番茄雞蛋湯是最常做的，只是這次加了點裡脊肉。別有一番滋味。

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 1個
雞蛋 2枚
裡脊 50g
鹽 適量
澱粉 8g
姜 5g
香油 5g
料酒 5g
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材，裡脊切絲後，用料酒、鹽、白胡椒、適量澱粉醃製。
  • 步驟 2/5
    西紅柿切薄片，雞蛋打散，備用。
  • 步驟 3/5
    鍋內倒入適量清水後，立即倒入已經用水攪拌好的適量澱粉。水開後放入西紅柿片。
  • 步驟 4/5
    水再開時，放入醃製好的肉絲，打散。
  • 步驟 5/5
    均勻的淋入雞蛋液，定型後即關火。加適量鹽，淋上香油出鍋。
小貼士

鍋內倒入適量清水後，立即加入適量溼澱粉，這樣，在淋入蛋液的時候成型會很漂亮。

蛋液淋入剛一定型就要關火，然後再加入鹽、淋上香油。

釋出於 2024-11-16
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