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番茄雞蛋年糕湯
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爛自安家掣

番茄營養豐富,具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

最近,據美國《全國癌症研究所雜誌》報道,美國一些醫學專家在研究了許多調查報告後發現,多吃番茄具有較強的防癌作用,甚至對胃癌、結腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌和子宮癌也有作用。這是因為,番茄含有一種抗氧化劑——茄紅素,具有降癌症發病率的作用,同時它還有多種有益的化合物,它們之間複雜的相互作用增強了番茄防癌的能力。

年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農曆年的應時食品。春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”

年糕不僅在中國享有美譽,在整個東亞也是過年的一種傳統食品,如我們很愛吃的韓國辣年糕等。年糕與“年高”諧音,有年年高的意思,象徵收入、職位或小孩子的知識和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種春節食品。

年糕主要成分為糯米,所以有胃病患者則不宜多食。

時間:10分鐘內
食材
番茄 1個
雞蛋 1個
年糕 2根
適量
1勺半
蔥花 少許
蝦米 少許
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    年糕切片
  • 步驟 2/15
    番茄切滾刀小塊,蔥切沫
  • 步驟 3/15
    大火熱鍋、涼油煸蔥花
  • 步驟 4/15
    倒入番茄塊
  • 步驟 5/15
    番茄熱煸出汁
  • 步驟 6/15
    倒入適量清水,加蓋大火
  • 步驟 7/15
    水開揭蓋
  • 步驟 8/15
    滑入年糕片
  • 步驟 9/15
    加蓋大火
  • 步驟 10/15
    準備一個雞蛋
  • 步驟 11/15
    湯水燒開,年糕全浮起來了,表示年糕已經熟了
  • 步驟 12/15
    倒入雞蛋液
  • 步驟 13/15
    放入點小蝦米
  • 步驟 14/15
    再放1勺半鹽,調味
  • 步驟 15/15
    攪拌後,關火即可
小貼士

1、年糕片:厚度適中就行

2、番茄需煸出汁,才會湯紅味鮮

3、年糕全部浮起來,就說明年糕已經煮熟了

4、也可以根據自己喜好,更換其它菜品

釋出於 2023-03-02
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