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番茄雞蛋疙瘩湯
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醉江南倦客傲凝

大連現在開始正式進步嚴熱的夏季了，週末的中午實在是熱的沒有想做飯的情緒，可是為了兒子又不能不做，我可以不吃，兒子不行呀，他是一頓不吃就餓的慌。為了省事，但又必須吃得有營養，還得能吃飽，那咱就利用隨手可得的材料來做一道美味營養的疙瘩湯，連湯帶水帶面的全都有了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 50g
西紅柿 2個
雞蛋 2個
白糖 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉中加入一點鹽攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    雞蛋打散
  • 步驟 3/11
    西紅柿切塊備用
  • 步驟 4/11
    取三分之一蛋液一邊加入到麵粉中，一邊用筷子快速攪成小麵粉碎
  • 步驟 5/11
    鍋中放油燒熱
  • 步驟 6/11
    倒入番茄和白糖大火爆炒
  • 步驟 7/11
    炒到西紅柿起糊出砂
  • 步驟 8/11
    加入兩碗骨頭湯
  • 步驟 9/11
    大火煮開，轉中火煮三分鐘，加一勺鹽調味
  • 步驟 10/11
    把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，用鍋鏟攪散
  • 步驟 11/11
    保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入，快速用鍋鏟推開，即可出鍋。
小貼士

把三分之一的蛋液倒入麵粉中時，要一邊倒一邊用筷子尖快速攪拌。

在西紅柿中放少許白糖，可以在炒的時候很快起糊出沙。

最後倒入麵疙瘩時，不要一下全部倒入，視湯汁的濃稠情況，一點點加入。

釋出於 2023-07-06
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