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香滑番茄雞蛋疙瘩湯
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境槍乘克剿

酸酸甜甜，溫軟又滋潤，孩子很愛吃。關鍵是疙瘩的做法，好的疙瘩要大小合適，個頭均勻，煮完又勁道又滑。關鍵是整個做好只需要十分鐘，最適合做早餐了。

食材
麵粉 50
水 適量
雞蛋 1個
西紅柿 1個
鹽 2
濃湯寶 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西紅柿洗淨，切塊，放入水和半個家樂濃湯寶，小火煮沸。也有人把西紅柿切小塊，用油炒軟再做。但是早餐沒什麼多時間，趁煮的工夫做麵疙瘩正好
  • 步驟 2/7
    麵粉放入盆中，把水龍頭的水流調小到一滴一滴的，中間稍有停頓的頻率.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子來回拌水滴下方的麵粉，不時移動一下盆子，不要讓水滴總滴在一個地方。繼續拌，上層會出現很多疙瘩，但是下層還是麵粉。把面盆輕輕顛動一下，像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到另一個盆中。然後繼續把下層的麵粉拌成疙瘩
  • 步驟 3/7
    將雞蛋在碗中打散，加少許鹽調勻，慢慢倒入煮沸的湯中，攪成番茄蛋湯
  • 步驟 4/7
    用筷子撥動盆中的疙瘩，一點點地下入鍋中，同時不停攪動鍋中的湯，以免疙瘩沉底結塊。十秒鐘後關火就行
  • 步驟 5/7
    疙瘩很容易熟，用湯勺攪動幾下就可以出鍋了，千萬別煮大了，要不就成了麵湯了。
  • 步驟 6/7
    疙瘩變成半透明，沒有硬心就是熟了
  • 步驟 7/7
    也可以搭配別的蔬菜或者肉類湯底，都很好吃。如果有高湯，可以不用濃湯寶
釋出於 2018-07-14
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