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番茄雞蛋疙瘩湯
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賣蘿蔔的小蘿北

天氣越來越涼、除了正常飲食外,也更愛吃些熱乎乎的,如粥、米糊、湯麵和疙瘩湯之類的,配些開胃小菜,感覺暖和又舒服。那位有事去父母家了,就我一人,本想著在外面吃;但看看時間還早、又怕不衛生,正好又想吃麵疙瘩湯就直接回家了。

到家後簡單收拾下開始動手:麵粉加水攪拌成糊備用、接著將番茄洗洗切切、加點蔥花煸炒出汁,加水燒開,再用調羹挖取少許麵糊丟至湯中,不一會面糊就變成一個個小麵疙瘩了,調味倒入蛋夜最後撒些蔥花配上榨菜;簡簡單單十分鐘,番茄雞蛋疙瘩湯就做好了;咬一口麵疙瘩:Q彈又筋道、番茄蛋湯酸酸鹹鹹好開胃,哈哈:今晚一個人連疙瘩帶湯,全消 滅了,真的真的有點吃撐了~~~

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
番茄 1個
中筋麵粉 200克
玉米油 適量
蔥花 少許
食鹽 2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材
  • 步驟 2/12
    食鹽、麵粉倒入盆中,再加適量清水
  • 步驟 3/12
    用蛋抽攪拌成可流淌狀麵糊
  • 步驟 4/12
    番茄、香蔥:洗淨切好
  • 步驟 5/12
    鍋熱倒油、爆香蔥白後放入番茄
  • 步驟 6/12
    煸至軟爛出汁後、倒入適量清水加蓋燒開
  • 步驟 7/12
    再不斷用調羹挖取少許麵糊丟至湯中、不要攪動
  • 步驟 8/12
    待麵糊變色凝固、就變成一個個小麵疙瘩了,此時再用鍋饞沿鍋邊輕輕推動麵疙瘩、以防互相粘連和粘鍋
  • 步驟 9/12
    加蓋大火、像煮餃子一樣、待麵疙瘩浮起後加食鹽調味
  • 步驟 10/12
    接著將蛋液沿著鍋邊一圈倒入
  • 步驟 11/12
    待蛋花凝固、即可關火
  • 步驟 12/12
    盛入碗中、放些小菜撒點蔥花,疙瘩Q彈有筋道、蛋湯鮮美又開胃
小貼士

1、食材可根據自己喜歡增減,如再點小青菜、大白菜都是可以的

2、麵糊中加少許食鹽有底味,不僅好吃,做出來的麵疙瘩也更筋道

釋出於 2022-06-28
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