jxcaipu logo
番茄雞蛋疙瘩湯
9.9萬 熱度 774 收藏
蒼茫lining

疙瘩湯，在我剛參加工作的時候，一位江西的朋友教過我做過這個菜菜。她只是口述，我卻是記得的。只是自已很少做。加入美食傑後，看了他人的菜菜，想起朋友教我的要領，於是，我就開始做起來了簡單的麵疙瘩湯。某日週末，就我和女兒在家，早餐，我就著冰箱裡的材料做起了麵疙瘩湯。沒想到女兒十分喜歡，並且念念不忘吶。這道菜菜做早餐，正餐都挺不錯的，有湯水，有青菜，有雞蛋還有面粉做主食，我說是一道懶人菜菜，操作十分簡單，味道也挺不錯，營養也不會差哦。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 150g
雞蛋 1個
西紅柿 2個
紅蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
雞精粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉倒入一深盆中。麵粉根據個人用量新增哦。我是二人的用量。
  • 步驟 2/8
    麵粉中加入鹽，煮時好入味。攪勻面疙瘩時，最好是水龍頭調到流細細的水，左手拿碗，右手拿筷子，攪成細細的小疙瘩，如果來不及，可以將碗移開，不可攪太溼，如果太溼加入麵粉，就著乾麵粉，撕成小疙瘩，疙瘩不能太大，否則不易熟，大小大致要均勻。麵疙瘩完成，靜置備用。這一步要先做，以便疙瘩入味
  • 步驟 3/8
    將西紅柿，胡蘿蔔切丁，青菜切細葉
  • 步驟 4/8
    開火，鍋燒熱，加入適量油，先倒入胡蘿蔔丁，翻炒下後，加入西紅柿，加白糖和鹽
  • 步驟 5/8
    炒至六成熟，加入適量水，也可以加高湯，更美味哦。
  • 步驟 6/8
    在煮湯時開始另外操作，另取一碗，打入雞蛋一枚，加鹽，攪勻
  • 步驟 7/8
    鍋中水燒開後，加入疙瘩，用鏟推散，以便成團。煮至再開後，加雞粉，試下味道，倒入雞蛋液
  • 步驟 8/8
    等其微凝固後用鏟子推開蛋液成化。再試下味道後即可食用。
小貼士

1、這是一道家常菜，其實調味料的用量，根據個人喜好新增哈。本人的用量僅作參考。

2、麵粉中加入鹽，煮時好入味。攪勻面疙瘩時，最好是水龍頭調到流細細的水，左手拿碗，右手拿筷子，攪成細細的小疙瘩，如果來不及，可以將碗移開，不可攪太溼，如果太溼加入麵粉，就著乾麵粉，撕成小疙瘩，疙瘩不能太大，否則不易熟，大小大致要均勻。煮時一面撒入，一面用鏟子推開，以免成塊。

3、沒有胡蘿蔔可以不加入，我是就冰箱裡的材料加入的，也可以加入其他的材料哦。

4、蛋液倒入前，水不能滾太大，否則蛋花不好看哦。

釋出於 2019-08-29
79
相關菜譜
寫評論