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南瓜雞蛋蝦皮水餃
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漷月池申申

用材普通，簡單易做，感受青南瓜的小清新。

食材
麵粉 300g
青南瓜 300g
蝦皮 一把
雞蛋 3顆
芝麻香油 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
雞精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉中放入一顆雞蛋攪勻，加清水，用筷子攪成絮狀，用水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 2/5
    南瓜擦絲，加少許鹽，攥幹水份。雞蛋炒熟，蝦皮用溫水略泡。將雞蛋和蝦皮放入南瓜中，加芝麻香油，橄欖油，鹽，雞精拌勻。
  • 步驟 3/5
    將麵糰取出揉勻，切成一個個小劑子，開始包餃子。
  • 步驟 4/5
    鍋中燒開水，放入餃子，水開後，澆一小碗涼水，因為是素餡，所以澆兩次水即可。
  • 步驟 5/5
    香噴噴的餃子出鍋啦，用時1.5個小時，全家人晚飯解決掉啦。
小貼士

喜歡蔥的，可以將蔥切碎加到餡裡。

炒雞蛋時，等雞蛋在鍋中略凝固，用筷子快速劃開，可以直接放入南瓜餡中不用再切碎。

釋出於 2018-09-29
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