角瓜雞蛋蝦皮包子
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家裡有不少的大碴子沒人吃，於是自己就給打磨成玉米麵了。今天發麵就參了些玉米麵，粗糧細吃還有營養。這包子餡里加了蝦皮吃起來就更鮮亮了，家人都很喜歡吃。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/16
麵粉和玉米粉混合加酵母用水和成麵糰，放溫暖地方發酵2倍大 -
步驟 2/16
麵糰發好後，加入少許的小蘇打揉勻，再加點乾麵粉揉勻，放一旁二發
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步驟 3/16
雞蛋加少許鹽攪勻
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步驟 4/16
熱油鍋，倒入蛋液用筷子不停的攪動，將雞蛋炒散，晾涼
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步驟 5/16
角瓜擦成絲，撒鹽殺出水分
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步驟 6/16
將角瓜擠掉水分備用
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步驟 7/16
蝦皮洗淨備用
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步驟 8/16
將角瓜、雞蛋、蝦皮、花椒粉、蔥末、味精、鹽、油放入容器內攪勻
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步驟 9/16
麵糰揉勻，搓成長條
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步驟 10/16
揪成小劑子
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步驟 11/16
按扁，用擀麵杖擀成麵皮
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步驟 12/16
取一面皮，放入適量的餡
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步驟 13/16
從一段捏褶
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步驟 14/16
最後收口捏成包子
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步驟 15/16
蒸鍋坐水，蒸屜刷一層油，間隔擺入包子
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步驟 16/16
大火蒸5分轉中火蒸10分即可，蒸好後關火燜3分左右再開鍋
小貼士
蒸屜上抹油防止包子粘底
因為是素餡的包子所以蒸15分鐘就可以了，包子蒸好後不要立即開鍋，要燜3分左右再開蓋
釋出於 2024-06-21
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