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韭菜雞蛋蝦皮包子
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仲耳邊情話

蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 1000g
油 適量
十三香 適量
蠔油 適量
蝦皮 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉取出裝到容器裡
  • 步驟 2/12
    加乾酵母
  • 步驟 3/12
    加溫水和成麵糰，用大盆蓋上醒發至兩倍大
  • 步驟 4/12
    蝦皮和雞蛋攪拌均勻，下油鍋滑熟，晾涼
  • 步驟 5/12
    韭菜洗淨切碎
  • 步驟 6/12
    雞蛋晾涼後加耗油，十三香，放切好的韭菜拌勻
  • 步驟 7/12
    面發好後切一塊揉成長條
  • 步驟 8/12
    切開做成大面劑子
  • 步驟 9/12
    把面劑子擀中間厚邊緣薄的麵皮
  • 步驟 10/12
    放上餡包成包子
  • 步驟 11/12
    蒸鍋放水待水燒開後，包子上屜蒸15分鐘
  • 步驟 12/12
    15分鐘後包子蒸熟就可以出鍋了
小貼士

蒸包子的時候要把蒸鍋裡的水燒開後在放生包子上鍋蒸。。

包子因為放了蝦皮鹽分夠了所以就不用放鹽了。。

釋出於 2020-04-02
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