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韭菜雞蛋蝦皮煎餃
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抉擇獨舞炫仰

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
雞蛋 2個
韭菜 50g
蝦皮 30g
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
滷肉 50g
清水 適量
十三香 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/16
    麵粉中放少許鹽用水調成絮狀，再揉麵光滑的麵糰，蓋上溼布醒一會
  • 步驟 3/16
    醒面的時候做餡，韭菜切小碎末
  • 步驟 4/16
    雞蛋打散，小蔥和滷肉切末，蝦皮洗好瀝乾水份
  • 步驟 5/16
    熱鍋熱鍋倒雞蛋煎至金黃，鏟散後盛出來
  • 步驟 6/16
    鍋中留餘油，倒入滷肉、蝦皮爆香
  • 步驟 7/16
    關火，放韭菜末、雞蛋和小蔥花
  • 步驟 8/16
    調十三香拌均勻後放涼（包的時候放鹽調味）
  • 步驟 9/16
    麵糰醒好後擀條狀切小塊
  • 步驟 10/16
    抹乾粉，把麵糰擀圓
  • 步驟 11/16
    包餡（包餡的時候別忘了放鹽調味）
  • 步驟 12/16
    包好成形
  • 步驟 13/16
    依次做完全部的餃子
  • 步驟 14/16
    鍋中水燒開，放餃子煮2分鐘撈起瀝乾水份
  • 步驟 15/16
    平鍋倒油燒熱，放煮過的餃子煎
  • 步驟 16/16
    煎至餃子兩面焦黃起鍋即可
小貼士

自己做餃子皮揉好麵糰一定要醒一下；

韭菜調餡時包的時候再放鹽，以免韭菜出水；

我們家吃煎餃喜歡先用水煮一下再煎，不喜歡的可以直接做水煮餃。

釋出於 2019-12-19
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