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韭菜雞蛋粉絲煎餃
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賬毓辜炊接

室友一起有天心血來潮包香菜肉餡餃子，很美味。最近要減肥，所以餡料是韭菜雞蛋粉絲，一邊看何以一邊包餃子，一個人也可以玩的很開心^_^

時間:1-2小時
食材
木薯粉絲 兩個
韭菜 適量
餃子皮 適量
尖椒 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
南德調料 適量
味精 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把主要材料洗淨，韭菜比較難洗，洗的時候要一根根仔細洗哦。
  • 步驟 2/8
    韭菜要切的細碎點，但也不要過分細
  • 步驟 3/8
    每樣都切好了，擺放有序，養成一邊做菜一邊收拾的好習慣，加上棒棒的廚藝說不定能在不經意間給你加分哦
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，倒入些許色拉油，攪拌好的雞蛋就可以入鍋啦，注意控制油溫，將雞蛋用筷子攪碎後盛起
  • 步驟 5/8
    鍋熱後，加些許色拉油，油溫起來後，將拌好鹽、南德、味精的粉絲韭菜雞蛋辣椒，一起倒入鍋裡翻炒。大約炒3分鐘左右，粉絲韭菜七分熟狀態便可起鍋。這個步驟主要是便於餡料入味，儘量比自己平常味覺重點
  • 步驟 6/8
    因為是素餡，而且是煎著吃，可以稍微包的飽滿點，不用擔心露餡，嘿嘿
  • 步驟 7/8
    包的過程雖然漫長，但一邊看電視一邊包，很生活的畫面^_^包好一部分後就可以先煎一些啦。煎的步驟就是整個食譜高潮部分啦，怎麼煎好，我的秘訣是，掌握火候。少許油入鍋，這時候鍋溫270度，在油熱起來之前把餃子一個個平鋪好，等餃子有些熱氣，感覺有點在炸的感覺了，就把火調到180，在餃子表面用手指點水，每隻餃子都均勻灑到後，就可以蓋上鍋蓋，中間水平晃動鍋，讓每個餃子受熱均勻，水乾後，可以把餃子翻個面，兩面金黃就可以起鍋啦
  • 步驟 8/8
    是不是色香味俱全呢？哈哈
釋出於 2018-10-30
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