Name: 番茄雞蛋蝦仁蒸餃
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 小麥麵粉 300g; 番茄 1個; 雞蛋 2枚; 蝦 10只; 香油 適量; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 料酒 適量; 大蔥 適量; 姜 適量

番茄雞蛋蝦仁蒸餃

6.8萬熱度 75 收藏

聰鄖採頓諳

關注

西紅柿、雞蛋是營養搭配合理，是很典型的營養素互補菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥麵粉 300g

番茄 1個

雞蛋 2枚

蝦 10只

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

首先將300克麵粉活成麵糰。
步驟 2/13

食材：蝦仁雞蛋番茄蔥姜
步驟 3/13

蝦去頭、去皮、剝成蝦仁。
步驟 4/13

蝦仁去除蝦線切成小丁，雞蛋炒熟，番茄去皮切成小丁，蔥姜切碎。
步驟 5/13

將番茄雞蛋蝦仁姜放入容器中，放入胡椒粉料酒鹽拌勻。
步驟 6/13

蔥放在餡料上，放入香油拌勻。
步驟 7/13

將麵糰搓成長條。
步驟 8/13

用刀切成小劑子。
步驟 9/13

將小劑子搓圓按扁。
步驟 10/13

擀成原片。
步驟 11/13

放入餡料。
步驟 12/13

包成餃子。
步驟 13/13

放入蒸鍋蒸15分鐘。

小貼士

1 餡料調好味，最後放蔥，蔥放早了有臭蔥味。

2 鍋中水開，再放餃子，如果火大蒸10分鐘即可。

3 用80度左右熱水先燙十分之一的面，然後再用涼水活成麵糰，這樣餃子皮口感好。

4 面要提前活成麵糰，要經過餳發，麵糰才有韌性，這樣更好擀皮。

釋出於 2019-12-19

寫評論