韭菜素餃子
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韭菜是春天的時令蔬菜，特別的清香是素餃子的首選，肥嫩的韭菜加入黃澄澄的炒雞蛋，鮮香的蝦皮，健康美味，適合全家分享
烹飪步驟
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步驟 1/6
清洗韭菜，瀝水，待用 -
步驟 2/6
鍋中放適量油，加入打散的雞蛋，用筷子不停攪動，炒香蛋粒，有點焦香入餡味道更佳
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步驟 3/6
將提前十分鐘冷水泡軟的蝦皮切碎，備用
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步驟 4/6
韭菜切碎，加入蛋粒，蝦皮碎和原料中的調料，拌勻，即可開始包餃子啦！
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步驟 5/6
沒空的話，可以像我們一樣買現成的餃子皮，現包現吃
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步驟 6/6
煮素餃子，水開後下鍋，等再次沸騰後加入稍許涼水，沸騰後即可出鍋，一口下去，還有鮮美的湯汁！
小貼士
一口咬破有湯汁的秘訣！素餃子因為以蔬菜為主，切記調餡最後加鹽，待香油裹住了韭菜，最後加入鹽調味，這樣韭菜不會因為鹽的醃製失去水分，把湯汁鎖住在餃子裡！
釋出於 2019-03-07
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