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鮮香韭菜餡餃子
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皮卡丘

韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾，還有散瘀、活血、解毒等功效。由於韭菜內含纖維素多能促進腸道蠕動，保持大便暢通。因此，不論是炒韭菜，還是包餃子都非常好吃，這裡介紹做韭菜餡餃子的製作過程。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 500g
肉餡 300g
魷魚 100g
小麥麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
蠔油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把面和好，蓋上蓋，備用。
  • 步驟 2/14
    肉餡加入蔥、姜、花椒粉。
  • 步驟 3/14
    放入蠔油。
  • 步驟 4/14
    倒入料酒。
  • 步驟 5/14
    放入鹽和油，
  • 步驟 6/14
    魷魚洗淨剁碎，加入餡中。
  • 步驟 7/14
    把洗淨切成末的韭菜和剁碎的魷魚與肉餡攪拌，合成餡。
  • 步驟 8/14
    做好小面劑子。
  • 步驟 9/14
    擀成麵皮。
  • 步驟 10/14
    把韭菜餡放入餃子皮中，包成餃子。
  • 步驟 11/14
    包好的餃子。
  • 步驟 12/14
    水開下餃子。
  • 步驟 13/14
    煮三開，餃子浮上來，撈出。
  • 步驟 14/14
    鮮香的餃子可以吃了！
小貼士

在和餡時，把魷魚剁碎和韭菜一起攪拌，保證餃子餡的鮮香。煮餃子時要注意下餃子後，延鍋邊攪動一下，三開後，餃子浮上來，即可。韭菜餡餃子不要煮過了，影響口感。

釋出於 2023-06-04
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