黑芝麻面韭菜餡餃子 - 黑芝麻面韭菜餡餃子的做法,黑芝麻面韭菜餡餃子怎麼做好吃,黑芝麻面韭菜餡餃子的家常做法 - 京細菜譜

黑芝麻面韭菜餡餃子

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黑芝麻面是用做核桃黑芝麻糊餘下的渣和的面，姑且就叫做“黑芝麻面”吧，O(∩_∩)O~面雖黑，卻餘留有黑芝麻的香味。只是急於嚐到美味鮮，包的餃子卻大而醜，還好，無論餃子內外都是香的~

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥麵粉 500g

黑芝麻糊渣 80g

雞蛋 4個

韭菜 450g

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉里加入少量鹽，放入黑芝麻糊渣，慢慢倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀。
步驟 2/13

和成光滑的麵糰，餳20分鐘。
步驟 3/13

炒鍋放入油燒熱，放入打散的蛋液並用筷子迅速以順時針畫圓的方式攪拌炒成散嫩雞蛋花兒，放涼備用。
步驟 4/13

蔥姜切碎。
步驟 5/13

韭菜洗淨瀝乾水分後切碎。
步驟 6/13

把韭菜碎、蔥姜碎、炒好的散嫩雞蛋花兒放入大碗內，並放入鹽、五香粉、香油。
步驟 7/13

攪拌均勻。
步驟 8/13

取出餳過的麵糰，先取其中一小部分揉搓成長條狀，之後切成等大的面劑。
步驟 9/13

按扁面劑。
步驟 10/13

擀成中間厚周邊稍薄的圓面片。
步驟 11/13

依次做好，包成餃子。
步驟 12/13

鍋內加水燒開，放入餃子，中間加入兩次涼水，煮至餃子鼓起並浮起即可。
步驟 13/13

盛出即可~黑麵餃子~O(∩_∩)O~

小貼士

炒雞蛋時，倒入蛋液後，馬上用筷子滑動，可以直接炒成特別散的雞蛋花兒。

釋出於 2019-11-07