梅乾菜素包子 - 梅乾菜素包子的做法,梅乾菜素包子怎麼做好吃,梅乾菜素包子的家常做法 - 京細菜譜

梅乾菜素包子

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梅乾菜又叫做黴乾菜，梅乾菜是江南地區和客家地區常見的一道傳統名菜。梅菜乾很多都是居家自制，梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。在以前都是秋冬季節的必備美味。最近特別的喜歡梅乾菜，上次燒肉一大盤子老公吃的相當滿足開心，這次決定包上一些包子，那也是相當的美味哦！不喜歡加肉的所以做的素餡的梅乾菜包子，加入一些粉條，滋味滿滿的香氣撲鼻，我家饞貓一口氣吃了三個大包子，哈哈！

時間:1-2小時

食材

麵粉 400g

梅乾菜 150g

粉條 100g

酵母 3g

豬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

麵粉加入酵母溫水和成麵糰靜置發酵備用。
步驟 2/19

準備好梅乾菜和粉條。
步驟 3/19

粉條，梅乾菜分別用清水浸泡備用。
步驟 4/19

泡過的梅乾菜洗淨切碎。
步驟 5/19

泡軟的粉條切碎。
步驟 6/19

炒鍋倒入豬油或者食用油燒熱後放入梅乾菜翻炒。
步驟 7/19

加入白糖，鹽。
步驟 8/19

再加入辣椒油。
步驟 9/19

翻炒均勻出香味後關火冷涼，再加入切碎的粉條，加包子餃子調味粉，姜粉，雞精，拌均勻即好。
步驟 10/19

面圖發酵好取出。
步驟 11/19

麵糰揉均勻搓長條。
步驟 12/19

然後分成55克左右的麵糰。
步驟 13/19

每個麵糰再次揉均勻搓圓。
步驟 14/19

取一份擀成圓皮。
步驟 15/19

包入梅乾菜。
步驟 16/19

捏成包子生坯。
步驟 17/19

包好的包子放入蒸鍋再次靜置20分鐘。
步驟 18/19

然後大火蒸制20分鐘。
步驟 19/19

蒸好取出即可。

小貼士

加入一些油辣椒可以讓包子味道更加有滋味，不喜歡吃辣的可以不加。

梅乾菜用豬油炒過之後在做餡料，會更加鮮香，不喜歡豬油一般食用油也可以，梅乾菜比較吃油，所以要多放油，包子才好吃。

釋出於 2019-12-03