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梅乾菜肉包
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芹菜豆豆

梅乾菜肉包最好吃的做法,皮薄餡多,方法簡單,一學就會

時間:1-2小時
食材
豬肉末 300g
梅乾菜 150g
中筋麵粉 250g
水 130g
油 適量
鹽 適量
酵母 3g
老抽 適量
料酒 適量
香蔥 適量
生薑 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料備用。
  • 步驟 2/16
    梅乾菜撿去老梗，泡開後充分清洗乾淨。
  • 步驟 3/16
    擠幹水份後，剁碎。
  • 步驟 4/16
    油鍋燒熱，下入肉糜。
  • 步驟 5/16
    炒散後，下入蔥薑末。
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻後，倒入料酒。
  • 步驟 7/16
    倒入少量的老抽，白糖和適量的水，開後倒入梅乾菜末。
  • 步驟 8/16
    小火慢滷至充分入味後，調入適量的鹽，放涼備用。
  • 步驟 9/16
    麵皮原料倒入大容器中，揉成均勻的麵糰。
  • 步驟 10/16
    麵糰蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 11/16
    分成均勻的小劑子。
  • 步驟 12/16
    擀圓後，在中間放上適量的內餡。
  • 步驟 13/16
    捏上均勻的小褶子，即成包子坯。
  • 步驟 14/16
    均勻的擺入鋪了油紙的蒸籠內。
  • 步驟 15/16
    放在籠內二次發酵十五分鐘左右。
  • 步驟 16/16
    冷水上鍋蒸十五分鐘左右，蒸好後停火燜三分鐘再揭蓋。
小貼士

蒸好後停火燜三分鐘再揭蓋。

釋出於 2020-01-19
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