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梅乾菜肉包
6.5萬 熱度 120 收藏
木木今兮
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時間:1-2小時
食材
梅乾菜 150克
五花肉 50克
肉餡 100克
冬筍 50克
發酵麵糰 350克
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    梅乾菜洗淨擠幹，五花肉白水煮熟，冬筍焯水。
  • 步驟 2/6
    梅乾菜切碎，冬筍切粒，五花肉切丁，蔥薑辣椒切細粒。
  • 步驟 3/6
    油鍋下蔥薑辣椒炒香後，把肉餡炒到發白，放進梅乾菜五花肉和筍粒，加醬油，糖，鹽和蠔油調味，放涼就成餡了。
  • 步驟 4/6
    按平時方法包成包子，放到溫暖地方發酵到花型飽滿。
  • 步驟 5/6
    上沸水鍋蒸10分鐘左右，就好了。
  • 步驟 6/6
    咬開一個，餡心鮮甜稍辣，油潤芳香。
小貼士

》梅乾菜要多洗幾遍，去淨雜質和沙粒。

》梅乾菜比較吸油，五花肉要肥些才好吃，炒餡時也多放些油。

》餡本身就炒熟了，蒸的時間不用太長。

釋出於 2020-06-30
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