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梅乾菜肉醬意麵
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誰說意麵最好吃的做法是番茄肉醬意麵？

那是你沒吃過梅乾菜肉醬的！

看我梅乾菜肉醬和意麵中西合璧

時間:10-30分鐘
食材
意麵 兩人量
豬五花肉 150克
梅乾菜 70克
幹辣椒 4個
冰糖 15克
蠔油 15克
味極鮮醬油 15克
老抽 7克
溫水 適量
食用油 20克
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    梅乾菜用溫水泡發，洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    五花肉剁成肉糜，也可在超市買粗絞的肉餡。(強烈建議用五花肉，梅乾菜吸油才好吃）。幹辣椒洗淨切小段。
  • 步驟 4/9
    熱鍋倒入20克油，油熱後倒入豬五花肉糜，翻炒至變白，肥肉煸出油後盛出備用，鍋底留底油。
  • 步驟 5/9
    將泡發好的梅乾菜攥去水後倒入鍋中，中火翻炒出香味。
  • 步驟 6/9
    加入炒好的肉糜，加味極鮮醬油、老抽、蠔油、冰糖、適量鹽和雞精、幹辣椒段翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    再倒入適量溫水（加水量剛沒過食材表面即可）加蓋小火燉煮30-40分鐘，煮至湯汁變濃稠時轉大火收汁，盛出備用。
  • 步驟 8/9
    鍋中寬水煮至微開，下入意麵。
  • 步驟 9/9
    按意麵包裝袋上給出的建議煮制時間煮熟後瀝水撈出。
小貼士

強烈建議用五花肉，梅乾菜吸油才好吃。

一直吃番茄肉醬意麵的小夥伴不妨換換口味，嚐嚐梅乾菜肉醬意麵吧，保準你會愛上她！

釋出於 2019-01-04
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