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茄汁肉醬意麵
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乄續約這一段情常

很簡單又很受小朋友歡迎的茄汁肉醬意麵，自己煮料足豐美，比必勝客或者西餐廳實惠得多喲

時間:10-30分鐘
食材
番茄 3個
豬肉末 300g
意麵 1把
鹽 適量
糖 1茶匙
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
食用油 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    番茄切成小塊備用
  • 步驟 2/8
    肉末中加入料酒，生抽，芝麻油拌勻，醃製10分鐘，備用
  • 步驟 3/8
    意麵水煮至外層微微透明變軟，注意火候不要太軟哦，拿不準的話就嘗一下軟硬。意麵煮好撈出過涼水，拌入一些食用油拌勻待用，食用油可以用橄欖油，或者葵花籽油玉米油，重點是選味道清淡的。
  • 步驟 4/8
    材料都準備好之後，準備熱鍋開始炒肉末先。
  • 步驟 5/8
    熱鍋放油，加入肉末翻炒開至肉末變色變成顆粒狀，加入蠔油炒勻，蓋鍋蓋稍稍燜2分鐘。盛出備用。
  • 步驟 6/8
    熱鍋加油，下入番茄丁翻炒至軟，有一些變成融化的狀態，再加入肉末一起翻炒，這樣茄汁肉醬就做好了。不強求把所有的番茄丁都炒融化，這樣炒制時間太長影響味道，有一些小丁在口感更濃郁一些。如果想要完全茄汁的小夥伴，可以用料理棒直接在鍋裡把番茄丁打碎。
  • 步驟 7/8
    做好的茄汁肉醬成品，滿滿一碗料很足。
  • 步驟 8/8
    取意麵適量，將茄汁肉醬澆到面上，撒上一些黑胡椒即可，開吃吧～
小貼士

1. 意麵水煮至外層微微透明變軟，注意火候不要太軟哦，拿不準的話就嘗一下軟硬。

2. 不強求把所有的番茄丁都炒融化，這樣炒制時間太長影響味道，有一些小丁在口感更濃郁一些。如果想要完全茄汁的小夥伴，可以用料理棒直接在鍋裡把番茄丁打碎。

釋出於 2020-09-25
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