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溫州梅乾菜肉餅
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粗絲馱貪磕

今天特別想吃老家的梅乾菜肉餅，但是我對做法不是很熟悉；於是，打電話向奶奶求助，按照奶奶的方法步驟，終於做出了這盤家鄉的味道。。。^_^

食材
五花肉 550g
梅乾菜 50g
紅薯粉 100g
洋蔥 半個
鹽 適量
白糖 1勺
醬油 適量
料酒 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在梅乾菜中加入熱水浸泡1小時以上；
  • 步驟 2/10
    將五花肉剁成肉末，放在盆裡備用；
  • 步驟 3/10
    洋蔥洗淨，取半個切丁，放入裝有肉末的盆裡；
  • 步驟 4/10
    將梅乾菜洗淨、瀝乾，倒入裝有肉末、洋蔥的盆裡；
  • 步驟 5/10
    加入紅薯粉；
  • 步驟 6/10
    在肉餡中加入鹽、白糖、料酒、醬油；
  • 步驟 7/10
    用手順時針攪拌均勻，直至肉餡形成粘稠的膠狀即可；
  • 步驟 8/10
    用手搓成圓球按扁放入蒸屜中，直至做完所有；
  • 步驟 9/10
    大火燒開蒸鍋中的水，再將裝有肉餅的蒸架放在蒸鍋上，大火蒸15分鐘至熟；
  • 步驟 10/10
    出鍋，撒上蔥花即可食用。
小貼士

1、一定要選用五花肉，太瘦的沒油不好吃。

2、五花肉不要剁太細哦！

釋出於 2023-09-09
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