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梅乾菜肉餅
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滅絕師太liner

餡餅製作簡單，但味道一點不簡單，你也來試試吧

時間:1-2小時
食材
豬五花肉 300g
梅乾菜 100g
中筋麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    梅乾菜是乾的，所以要先泡發，用熱水泡發，軟硬程度可以用牙咬咬看，然後與肉餡一起，加蔥，姜，鹽，雞精，拌勻
  • 步驟 2/5
    再加醬油調色調味
  • 步驟 3/5
    面用冷水和好，不能太硬，分成60克左右的面劑子，中間包上餡，
  • 步驟 4/5
    收口放下面，用手拍扁，不能太用力，否則會漏餡的，
  • 步驟 5/5
    平底鍋內放適量的油，中火，放餅，油溫不能太高，否則容易糊，等兩面都呈金黃色，就可以出鍋了。
小貼士

要中火煎，大火容易糊。

梅乾菜比較吃油，所以肉餡不能太瘦，也可以放點豬油會更香。

釋出於 2019-08-05
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