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梅乾菜肉餅
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動靜circular

北方妹子偏愛南方的口味兒，尤其梅菜，喜歡得不得了。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
梅乾菜 50g
五花肉肉 100g
蔥 一根
油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    梅菜泡發洗淨，蔥切末，肉絞餡，加入白糖，鹽和老抽調製成餡。
  • 步驟 2/9
    麵粉一點一點加熱水，攪拌成絮壯，還有一部分乾麵即可。
  • 步驟 3/9
    待麵粉涼一涼，加入一個生雞蛋和兩勺油，繼續和麵，加入少許涼水，和成偏軟的麵糰。
  • 步驟 4/9
    麵糰醒發十分鐘。
  • 步驟 5/9
    分成劑子。
  • 步驟 6/9
    擀成中間厚邊緣薄的皮，放入肉餡。
  • 步驟 7/9
    包成包子的形狀，最上面那塊小面揪掉，這樣皮薄厚均勻。
  • 步驟 8/9
    用手均勻按扁，兩面都要按。
  • 步驟 9/9
    鍋裡放油，小火，兩面都要煎，煎得金黃即可。
小貼士

這種半燙麵的餡餅會更軟，也可以用這種面烙餅。

釋出於 2018-08-17
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