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肉醬意麵
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那笑語淺酌

最近 學習做西餐，感覺肉醬面比較受家人歡迎，就自己動手做了義大利麵條，搭配牛肉醬，做一個肉醬意麵。因為沒有用番茄醬，只是加了番茄糊進去，顏色不夠紅，味道還行，就是賣相不夠好，回頭再做點番茄醬，好讓顏色好看些。

食材
自制義大利麵條 500g
牛肉 400g
西紅柿 300g
豬肉餡 50g
雞高湯 700g
洋蔥 150g
青椒 2個
鹽 4g
糖 5g
黑胡椒碎 5g
蒜 20g
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    今天用了牛的腿肉，和肉餡一起備好，牛肉切丁
  • 步驟 2/12
    洋蔥、蒜、青辣椒全部切碎備用
  • 步驟 3/12
    100克切丁備用，其餘的200克料理機打成糊。
  • 步驟 4/12
    鍋中放橄欖油，倒入洋蔥、蒜、青辣椒碎，翻炒出香味，
  • 步驟 5/12
    倒入肉末和牛肉丁翻炒
  • 步驟 6/12
    翻炒至肉變色後倒入西紅柿丁和西紅柿糊，小火煮10分鐘左右
  • 步驟 7/12
    倒入雞高湯
  • 步驟 8/12
    煮沸後小火燉20分鐘左右，加入鹽、糖和黑胡椒碎
  • 步驟 9/12
    繼續小火燉煮約10分鐘，最後加一點點水澱粉讓湯汁更濃稠
  • 步驟 10/12
    自制的義大利麵條
  • 步驟 11/12
    鍋中水開後，放入自制的義大利麵條，水開後點水一勺，兩滾即可出鍋
  • 步驟 12/12
    撈入盤中澆上肉醬，攪拌均勻就可以享用啦。雖然顏色不太好看，味道還是不錯的，再配一碗南瓜奶油濃湯，一頓純西式的午餐就完成了。
小貼士

為了好看，裝盤時用芹菜葉裝飾一下。

釋出於 2022-03-20
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