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番茄肉醬意麵
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一碗

肉醬意麵是意麵裡的基本款，大多數配方用大量的番茄醬加少量的肉醬製作。本配方用少量的番茄醬做底味，搭配牛肉醬和雜蔬丁，即保證了番茄的基礎味道，又豐富了口感增加了營養。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 400克
洋蔥 1個
胡蘿蔔 2根
西芹 一根
意式燻肉 100克
蒜 3瓣
意麵 250克
鹽 適量
高湯 適量
黃油 適量
奶油 200克
番茄醬 適量
白葡萄酒 適量
帕爾馬乾酪粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    意式燻肉可以用普通培根代替，加入意式燻肉可以使醬汁味道更濃郁。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，燻肉分別切成小丁備用。
  • 步驟 3/12
    鍋內放黃油，放入蒜末爆香。
  • 步驟 4/12
    放入燻肉丁，炒至微微焦黃。
  • 步驟 5/12
    放入雜蔬丁，翻炒到微微變軟出水。
  • 步驟 6/12
    同時鹽水煮麵，面要煮到全熟。
  • 步驟 7/12
    加入牛肉餡，炒熟。
  • 步驟 8/12
    加入番茄醬，翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    加入白葡萄酒，燉煮一會，直到一半酒蒸發掉。
  • 步驟 10/12
    加入半碗高湯，煮到湯汁差不多收幹。
  • 步驟 11/12
    加入奶油，再次煮開。
  • 步驟 12/12
    裝盤澆汁，可以吃了！
釋出於 2020-09-17
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